Kvasci / Fermentacija /

Alkoholična fermentacija jednostavno je osnova vinogradarstva. I kao što to obično biva, suhe odabrane kvasce primjenjuju se za brzo započinjanje fermentacije, za sigurno završavanje finalne fermentacije i za proizvodnju vina s čistim aromama. Posebnim odabirom kvasaca, sortni karakter i različiti profili aroma vina mogu se vrlo dobro promicati. Osim toga, posebno odabrani kvasci za crno vino podržavaju stabilizaciju boje.