iYeast Pepenero 0,5 kg

OPIS

Odabrane aktivne suhe kvasce: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Bez GMO. Odabrano u Španiji za proizvodnju velikih crnih vina dugog starenja. Preporučuje se u proizvodnji vrhunskih vina za pojačavanje začinskih nota crnog papra i sladića. Fermentirana vina s iYeast® Pepenero karakteriziraju zavodljiva i prepoznatljiva osobnost s elegantnim i strukturiranim profilom. Njegova upotreba donosi ugodne karamelizirane i pečene note, posebno čokolade, vanilije i kave.

iYeast® Pepenero jamči visoku proizvodnju glicerola s smanjenim omjerom konverzije šećera u etanol. Kvasac karakteriziran dobrom alkoholnom snagom, niskom proizvodnjom hlapljive kiselosti, sulfitima i sumpornim spojevima. Preporučuje se za proizvodnju Zinfandela, Primitiva,
Chianti classico, Barolo, Brunello di Montalcino, Valpolicella classico, Cabernet Sauvignon, Empranillo i Garnacha.

OENOLOŠKI PERFORMANSE

• Visoka alkoholna otpornost do 18% vol.
• Visoka otpornost na temperaturni stres
• Visoka fermentativna snaga
• Brze fermentacije i ponovno fermentacije
• Smanjena faza zastoja
• Killer faktor s prevladavanjem apikularne mikroflore
• Visoka otpornost na inhibitore fermentacije
• Redovita fermentacija unutar širokog temperaturnog raspona: od 15 do 35° C
• Niska proizvodnja hlapljive kiselosti
• Niska proizvodnja sulfita i sumpornih spojeva
• Niska proizvodnja acetaldehida i piruvične kiseline
• Proizvodi značajne količine glicerola

DOZE I UPUTE ZA UPOTREBU

Preporučene doze mogu varirati ovisno o načinu korištenja, o zdravstvenom stanju grožđa i o procjeni vinara.

•  Proizvodnja crnog vina: 20-30 g/hl

Rehidrirajte u volumenu vode 10 puta većem od težine kvasca, na temperaturi od 35°-40°C.
Dobro homogenizirajte masu, pričekajte 10-15 minuta i dodajte AKTIVNA SNAGA u dozama od 20-30 g/hl kako biste jamčili i optimizirali važnu fazu umnožavanja stanica.

POHRANA PAKIRANJA

Vakuumske pakete od 0.500 kg u kutijama od 10 kg.
Čuvati proizvod na hladnom i suhom mjestu.
Proizvod odgovara Međunarodnom kodeksu oenološkom.