iKvasac Andes 0,5 kg

OPIS

Odabrane aktivne suhe kvasce Saccharomyces cerevisiae. Bez GMO.
Odabrano za proizvodnju visokokvalitetnih crvenih vina. Njegova odlična sortna aromatska izražajnost pojačava note koje podsjećaju na divlje bobice poput brusnice, ribizla
i kupine. Njegova sposobnost proizvodnje glicerola i oslobađanja mannoproteina omogućava dobivanje visokokvalitetnih vina, karakteriziranih iznimnom glatkoćom, strukturom i ravnotežom.
Moćan kvasac s velikom fermentacijskom snagom, omogućava provođenje termički nekontroliranih fermentacija. Posebno se koristi za proizvodnju vina Cabernet-
Sauvignon, Syrah i Merlot. Izvrsni rezultati postignuti su u sortama Carmènère, Malbec, Zinfandel i Primitivo.

OENOLOŠKE PERFORMANSE

• Killer efekt s predominacijom u autohtonoj mikroflori.
• Alkoholna otpornost do 17% vol
• Brza fermentacija
• Normalno fermentira u širokom rasponu temperatura: od 14 do 32 °C.
• Niska proizvodnja hlapljive kiselosti
• Minimalna proizvodnja sulfitnih i sumpornih spojeva
• Smanjena proizvodnja acetaldehida i piruvične kiseline
• Minimalna proizvodnja pjene
• Velika otpornost na inhibirajuće faktore fermentacije.

DOZE I METODA UPOTREBE

Preporučene doze mogu se razlikovati ovisno o metodi upotrebe, stanju zdravlja grožđa i kriterijima vinara.

• Vinifikacija u crvenim vinima: 20-30 g/hl

Rehidrirati u količini vode 10 puta većoj od težine kvasca, na temperaturi koja može varirati između 35 i 40°C. Protresite 2-3 puta kako biste dobili homogenu smjesu tijekom otprilike 15 minuta, dodajući ACTIVE POWER u dozi od 10-15 g/hl kako biste omogućili savršenu reprodukciju stanica s izvrsnim vinifikacijskim rezultatima.

TIP ANALIZE

• Non-saccharomyces: CFU/g <500
• Bakterije mliječne kiseline: CFU/g <500
• Plijesni: CFU/g <50
• Bakterije octene kiseline: CFU <50
• Koliforme: CFU/g <50
• E. coli/g: odsutan
• Staphylococcus UFC/g: odsutan
• Salmonella/25g: odsutan

PAKIRANJE I POHRANA

Vakuumske vrećice od 0.500 Kg.
Čuvati na cool i suhom mjestu.
Proizvod u skladu s CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL.