iKvas Ribes 0.5 kg

OPIS

Odabrana aktivna suha kvasac: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Bez GMO.
Odabrani kvasac za proizvodnju vina visoke kvalitete, karakteriziran svježom i voćnom aromom. Njegovo učinkovito sortno aromatsko izražavanje doprinosi uzdizanju delikatnih nota koje podsjećaju na crveno voće, posebno nijanse ribiza i još mnogo toga. Njegova izvrsna sposobnost proizvodnje glicerola i oslobađanja manoproteina omogućuje vinogradaru dobivanje "vina visoke kvalitete", karakteriziranih zaobljenošću, mekoćom i izvanrednom strukturom. Moćan kvasac s impresivnom fermentativnom snagom, omogućuje provođenje fermentacija s visokim alkoholnim potencijalom, uz jake temperaturne stresove i ekstremne vinifikacijske uvjete. Specifičan za elaboraciju Cabernet-Sauvignon, Syrah i Merlot, Mazuelo i Graciano vina. Specifičan za fermentaciju Zinfandela, Primitiva, Carménère, Malbeca i Mazuelo e Graciano.
Njegov fruktofilski karakter čini ga neophodnom pomoći u zatvaranju sporih fermentacija ili onih s visokom razinom alkohola. Također se može primijeniti u zaglavljenim fermentacijama u dozi od 40 g/hl.

ENOLOŠKE PERFORMANSE

• Killer faktor s prevladavanjem autohtone mikroflore
• Visoka alkoholna otpornost do 20,5% vol.
• Fruktosofil
• Smanjena latencija
• Visoka proizvodnja glicerola (9-10 g/l)
• Značajna predaja manoproteina tijekom autolize, s oslobađanjem u fazi "elevage sur lies"
• Brze fermentacije i refermentacije
• Redovita fermentacija unutar širokog temperaturnog raspona: od 14 do 32°C
• Niska proizvodnja isparljive kiseline
• Niska proizvodnja sulfita i sumporovih spojeva
• Niska proizvodnja acetaldehida i piruvične kiseline
• Visoka otpornost na inhibicijske faktore fermentacije

DOZE I UPUTE ZA KORIŠTENJE

Preporučene doze mogu varirati ovisno o načinu korištenja, o zdravstvenom stanju grožđa i o procjeni vinogradara.

• Proizvodnja crnog vina: 20-30 g/hl

Rehidrirati u volumenu vode 10 puta većem od težine kvasca, na temperaturi od 35°-40°C.
Dobro homogenizirati masu, pričekati 10-15 minuta i dodati ACTIVE POWER u dozama od 20-30 g/hl kako bi se osigurala i optimizirala važna faza umnožavanja stanica.

PACKAGING

SKLADIŠTENJE

Vakuumski paketi od 0.500 kg u kutijama od 10 kg.
Čuvati proizvod na cool i suhom mjestu.
Proizvod je u skladu s međunarodnim enološkim kodeksom.