iYeast Applepear 0,5 kg

OPIS

Odabrane aktivne suhe kvasce: Saccharomyces cerevisiae. Ne sadrži GMO. "Hibridni" kvasac posebno je namijenjen za izradu bijelih vina s modernim, svježim i voćnim stilom. Soj srednje jakosti, fermentira vrlo dobro u temperaturnom rasponu od 12-18°C, što je njegova fermentacijska otpornost gdje uspijeva metabolizirati i fiksirati aromatske prekursore, proizvodeći diskretne količine estera i terpena. Poboljšava cvjetne note bijelih cvjetova i voćne note zelene jabuke i kruške.
Izvrsno aromatsko izražavanje: jedinstveni kvasac u svjetskom panorami sposoban poboljšati očite, tragove i ugodnih nota zelene jabuke i
kruške.
Preporučuje se za sorte kao što su Chardonnay i Pinot grigio.
Njegova sposobnost poboljšanja aroma iz fermentacije, također se koristi u Sauvignon, Viognier, Gewurztraminer, Riesling i Albariño sortama. Izvrsni rezultati također su postignuti u refermentaciji Prosecca, Moscatela i pjenušavih vina općenito. U ekstremnim uvjetima vinifikacije preporučuje se koristiti ga istovremeno (re-inokulacija na 3⁄4 AF) s fruktofilnim kvascem (Simphony®Bollicine i Simphony®Apple).

ENOLOŠKE PERFORMANSE

•  Srednje niska fermentacijska snaga
•  Visoka alkoholna otpornost (do 15% Vol )
•  Ubilački faktor s prevladavanjem autohtone mikroflore
•  Redovita fermentacija čak i na niskim temperaturama (12° C) preporučeni raspon 12-18°C      
•  Niska proizvodnja hlapljive kiselosti
•  Niska proizvodnja acetaldehida i piruvične kiseline
•  Gotovo nepostojeća proizvodnja pjene na srednje niskim temperaturama
•  Sigurne i učinkovite fermentacije;
•  Visoka otpornost na inhibicijske faktore
•  Niska proizvodnja amil alkohola

DOZE I UPUTE ZA KORIŠTENJE

Preporučene doze mogu varirati ovisno o načinu korištenja, o zdravstvenom stanju grožđa i o procjeni vinara.

•  Proizvodnja bijelog vina: 20-30 g/hl

Rehidrirajte u volumenu vode 10 puta većem od težine kvasca, na temperaturi od 35°-40°C.
Dobro homogenizirajte masu, pričekajte 10-15 minuta i dodajte AKTIVNA MOĆ u dozama od 20-30 g/hl kako biste osigurali i optimizirali važnu fazu množenja stanica.

PAKIRANJE

SKLADIŠTENJE

Vakuumske pakete od 0.500 kg u kutijama od 10 kg.
Čuvati proizvod na cool i suhom mjestu.
Proizvod udovoljava Međunarodnom kodeksu oenološkom.