iYeast Aromatični 0.5 kg

OPIS
Odabrani kvasac specifičan za bijela i crvena međunarodna vina. Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae za proizvodnju bijelih i rosé međunarodnih vina.
Odabran zbog sposobnosti proizvodnje različitih aromatičnih tvari tijekom fermentacije. Konkretno, proizvodi isoamil acetat, koji daje vinu prepoznatljiv i ugodan miris svježeg voća. Preporučuje se na neutralnim ili blago aromatičnim grožđem (Trebbiano, Garganega, itd.)

OENOLOŠKE KARAKTERISTIKE
Odabrani kvasac koji daje vinu svjež i mirisan profil s voćnim notama.
Dobar proizvođač aromatičnih tvari tijekom fermentacije, poput jagode i cvijeća. Zbog svojih enoloških karakteristika, ovaj kvasac je također prikladan za refermentacije.

-    Dobra fermentacijska kinetika s medijem - niskom fazom zastoja od
-    Visoka tolerancija na alkohol (do 15%/Vol)
-    Dobra otpornost na SO2
-    Niska proizvodnja SO2
-    Niska proizvodnja hlapljive kiselosti
-    Dobra proizvodnja glicerola
-    Umjerena proizvodnja H2S koja se može kontrolirati pravom strategijom prehrane

DOZE I UPUTE ZA UPOTREBU
Doze se mogu kretati od 20 do 30 g/hl.
Rehidrirajte kvasac u 10 puta većem težinskom omjeru u otopini vode i mošta (omjer 1:1) na 38 °C. Za ovu operaciju je poželjno koristiti pročišćeni ili filtrirani must. Ostavite da odstoji oko 20 minuta.
Nakon toga inokulirati zajedno s prvim prešanjem na početku punjenja spremnika. Temperatura inokuluma trebala bi imati maksimalnu razliku od 10 °C u odnosu na temperaturu prešanog grožđa.

PAKIRANJE I POHRANA
Vakuum paketi od 0,500 kg u kutijama od 10 kg.
Čuvati proizvod na cool i suhom mjestu.
Proizvod je u skladu s Codex Oenologique INTERNATIONAL.