iYeast Bollicine 0,5 kg

OPIS

Odabrane aktivne suhe kvasce: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Bez GMO-a.
Odabrani kvasac iz regije Champagne.
Izvrsno za pjenušave osnove i refermentacije vina obrađenih Champenoise i Charmat metodom.
Izvrsna fermentacijska sposobnost omogućuje upotrebu u bilo kojim uvjetima fermentacije. iYeast®Bollicine pojačava terpenične arome, daje
svježinu i laganu citrusnu notu. Izvrsni rezultati na sortama Chardonnay i Pinot grigio.
Inoculacija, u kombinaciji s drugim kvascem, zahvaljujući svom fruktofilnom karakteru, čini ga neophodnom pomoć u zatvaranju zaustavljenih ili visokoprocentnih
fermentacija.

Može se također primijeniti u zaustavljenim fermentacijama u dozi od 40 g/hl.

OENOLOŠKA USPJEŠNOST

• Visoka fermentativna snaga
• Smanjena faza kašnjenja
• Visoka otpornost na alkohol (do 21,3 % Vol )
• Redovita fermentacija i na niskim temperaturama (do 8° C)
• Niska proizvodnja hlapljive kiselosti (0.20 g/l u octenoj kiselini)
• Niska proizvodnja sulfita (SO2)
• Niska proizvodnja acetaldehida i piruvične kiseline
• Skoro odsutna proizvodnja pjene na srednjim
• Niskim temperaturama
• Brze fermentacije i refermentacije s različitim pH rasponom
• Visoka otpornost na inhibirajuće čimbenike fermentacije
• Niska proizvodnja amil alkohola

DOZE I UPUTE ZA UPOTREBU

Preporučene doze mogu varirati ovisno o obrascu korištenja, zdravstvenom stanju grožđa i ocjeni vinara.

• Proizvodnja crnog, bijelog i rosé vina: 20-30 g/hl
• Druga fermentacija (prise de mousse): 10 g/hl
• Refermentacija: 30 g/hl

Rehidratirati u volumenu vode 10 puta većem od težine kvasca, na temperaturi od 35°-40°C.
Dobro homogenizirati masu, pričekati 10-15 minuta i dodati AKTIVNU MOĆ u dozama od 20-30 g/hl kako bi se osiguralo i optimiziralo važno razdoblje umnožavanja stanica.

PACKAGING

POHRANA
Vakuumske pakete od 0.500 kg u kutijama od 10 kg.
Čuvati proizvod na hladnom i suhom mjestu.
Proizvod je u skladu s Međunarodnim oenološkim kodeksom.