Savez 1.1 lbs

ALLIANCE™ – Hitozan dobiven iz prirodnog hitina

Kada se primijeni prije inokulacije, ALLIANCE™ potiče bolje ugrađivanje kvasca i smanjuje fazu zastoja vezivanjem inhibitora fermentacije.
Može ukloniti ostatke pesticida.
Minimizira rizik od stvaranja hlapljive kiseline (VA) i etil acetata (EA) uklanjanjem kvasca i bakterija koje uzrokuju kvarenje.
Nemaju negativan učinak na kvasac Saccharomyces.
Na kraju fermentacije, snažno se preporučuje uklanjanje taloga kako bi se eliminirali vezani spojevi.

ALLIANCE™ kombinira antimikrobni učinak čistog hitozana i adsorpcijska svojstva specifičnih staničnih zidova vinskog kvasca. Zahvaljujući svom širokom spektru učinka, pomaže smanjiti štetne mikroorganizme prisutne u moštu, uključujući kvasce i bakterije koje uzrokuju kvarenje.

Antimikrobni učinak ALLIANCE™ ne utječe na funkcioniranje Saccharomyces cerevisiae (kvasac korišten u vinarstvu); zapravo, poboljšava njegovu fermentacijsku učinkovitost kroz specifičan detoksifikacijski učinak staničnih zidova. Njegova upotreba može smanjiti potrebnu količinu SO₂ za kontrolu nepoželjne flore.

OPIS

• Smanjuje rizik od mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje

BENEFITI

• Njegova specijalna formula sadrži čisti hitozan (iz Aspergillus niger, proizvedeno u EU) i stanične zidove vinskog kvasca.
• Može se primijeniti preventivno na samom početku alkoholne fermentacije kako bi se:
  • Smanjila mikrobiološka opterećenja, čime se potiče aktivacija i učinkovitost odabranog kvasca.
  • Detoksificira mošt od kratkih i srednjelančanih masnih kiselina i pesticida.
  • Očisti i dezinficira fermentacijsko sredstvo radi bolje učinkovitosti kvasca.
  • Smanji rizik od visoke hlapljive kiselosti zbog mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje.

ALLIANCE™ može se koristiti u proizvodnji bijelih, ružičastih i crvenih vina (tijekom faze pre-fermentacije i alkoholne fermentacije).

• U bijelim i ružičastim vinima može pomoći odgoditi ili spriječiti sekundarnu (malolaktičnu) fermentaciju ako je nepoželjna.
• U crvenim vinima može odgoditi malolaktičnu fermentaciju. U ovom slučaju, preporučuje se prebacivanje, a zatim inokulacija odabranim bakterijama mliječne kiseline.

VODIČ ZA PRIMJENU U VINARSTVU

Preporučena doza: 10–30 g/hL
Najveća dopuštena doza: 46 g/hL

• U slučaju visokog rizika od kontaminacije (loše zdravstveno stanje, visoka glukonska kiselina, visoki pH, niska koncentracija aktivnog SO₂), povećati dozu.
• Rastvoriti ALLIANCE™ u 20 puta svojoj težini vode, zatim homogenizirati laganim miješanjem. Zatim dodati u mošt i temeljito promiješati kroz cijeli volumen posude.

PACKAGING I POHRANA

• 0.5 i 2.5 kg aluminijska vrećica
• Čuvati na cool i suhom mjestu.
• Za jednokratnu upotrebu nakon otvaranja.