Nomasense O2 P300 komplet

Polyscan je jedini alat za donošenje odluka koji djeluje u sustavu, omogućujući određivanje vremena berbe uzimajući u obzir željeni aromatski profil i pružajući pomoć u upravljanju polifenolima tijekom vinifikacije.

KLJUČNE ZNAČAJKE POLYSCAN-A:
Rad Polyscan-a temelji se na linearnoj voltametriji. To omogućuje uređaju da izvodi brza i precizna mjerenja:

• S prethodno kalibriranim elektrodama: posebno razvijeno za ispitivanje oksidabilnih spojeva koji se nalaze u vinu i moštu
• Priprema uzoraka nije potrebna
• Instantno mjerenje na mjestu uzorkovanja
• Rezultati u stvarnom vremenu

Jednostavna analiza podataka:
Razvijeni su posebni indeksi kako bi se olakšala interpretacija podataka za vinare:

• Koncentracija polifenola
  • EasyOx: lako oksidabilni spojevi (kafena kiselina, antocijani…)
  • PhenOx: ukupni polifenoli
• Kvaliteta polifenola u plavim grožđem, crvenim vinima (tradicionalna maceracija):
  • Tanini/Antocijani
• Indeks za određivanje osjetljivosti na oksidaciju:
  • Indeks razvoja trenda (TE – Tendency of Evolution)
• Indeks zrelosti: nije specifičan za polifenole!
  • MaturOx
     

Korištenje:
Polyscan pruža referentne vrijednosti za ove indekse, što olakšava interpretaciju podataka uspoređujući ih s medijanom, minimalnim i maksimalnim vrijednostima sličnih uzoraka (sorta, boja, proces vinifikacije).
Oblak baza podataka omogućuje anonimno prikupljanje podataka i izračun referentnih vrijednosti u slučajevima velikih količina podataka.
Tijekom mjerenja, na ekranu se pojavljuju stručna pravila/preporuke kako bi se olakšalo donošenje odluka.

Glavna područja primjene:

• Određivanje vremena berbe uzimajući u obzir željeni aromatski profil
• Upravljanje prešanjem za bijela i ružičasta vina: odvajanje soka i prešanog soka na temelju koncentracije polifenola
• Predfermentacijski tretmani – upravljanje polifenolima za bijela i ružičasta vina (fino / hiperoks / inertiziranje)
• Određivanje strategije starenja – na temelju osjetljivosti na oksidaciju