LALVIN 71B (YSEO) 0.02 kg

Kvasac za fermentaciju bijelih vina i rakija s aromom svježeg voća, kao i crvenih burgundskih vina koja nisu namijenjena dugotrajnom starenju.

Na skladištu

Odabrano u Narbonnu, Francuska, od strane Nacionalnog instituta za istraživanje agronomije (INRA) zbog svoje voćne arome u proizvodnji crvenih i bijelih Vins Nouveaux. Zbog proizvodnje relativno stabilnih estera, posebno isoamila acetata, 71B daje karakterističnu voćnu aromu koja pojačava profil sorti grožđa. 71B također omekšava visoke kiseline mošta djelomičnom metabolizacijom jabučne kiseline (do 20-40%). Popularna kvasna kultura za proizvodnju svježih voćnih crvenih vina, uključujući i ona za ranu konzumaciju, i pojačava vinske arome Viogniera i Gamaya. Poznata po svojoj sposobnosti da ograniči tanin, boju i strukturu crvenog vina. Kompatibilna kvasna kultura za MLF.