iYeast Passion Fruit 0,5 kg

OPIS

Odabrane aktivne suhe kvasce: Saccharomyces cerevisiae. Bez GMO.
Kvasac odabran prvenstveno za uzdizanje molekula odgovornih za aromu Sauvignon blanc.
Specifičan za otkrivanje i uzdizanje aromatskih svojstava tipa tiol (4MMP) s odličnom proizvodnjom fermentacijskih estera. Povećava tropske arome koje podsjećaju na marakuju, ružičasti grejp, mango i slane i mineralne note.
Odličan za Gewurztraminer, Riesling, Viognier, Muller Turgau i Albariño. Zanimljivi rezultati dobiveni tijekom fermentacije grožđa Chardonnay s modernim i tehnološkim profilom.
Idealno za proizvodnju i refermentaciju pjenušavih vina "novog stila".
Korištenje iYeast® Passion Fruit jamči sigurnu i redovitu fermentaciju čak i na niskim temperaturama (10° C).
Visoka snaga fermentacije pomaže u smanjenju upotrebe sumpor-dioksida u kasnijim fazama dorade.

OENOLOŠKE PERFORMANSE

Pogodno za proizvodnju bijelih vina s jakom aromatskom intenzivnošću, čak i u teškim vinskim uvjetima.

• Izvrsna fermentativna sposobnost
• Izvrsna tolerancija na alkohol 18% vol.
• Otpornost na niske temperature fermentacije (10-16°C)
• Killer faktor s prevladavanjem nad autohtonom mikroflorom
• Otpornost na promjene u zamućenosti
• Jaka proizvodnja sortnih i fermentativnih aroma (egzotično voće)
• Niska proizvodnja H2S

DOZE I UPUTE ZA KORIŠTENJE

Preporučene doze mogu varirati ovisno o načinu korištenja, zdravstvenom statusu grožđa i procjeni vinara.

• Proizvodnja bijelog vina: 20-30 g/hl

Rehidrirajte u volumenu vode 10 puta većem od težine kvasca, na temperaturi od 35°-40°C.
Dobro homogenizirajte masu, pričekajte 10-15 minuta i dodajte AKTIVNU MOĆ u dozama od 20-30 g/hl kako biste jamčili i optimizirali važnu fazu množenja stanica.

PAKIRANJA

ČUVANJE

Vakuumske pakete od 0.500 kg u kutijama od 10 kg.
Čuvati proizvod na hladnom i suhom mjestu.
Proizvod je u skladu s Međunarodnim kodeksom oenološkim.