iKvasac Andes 10 kg

OPIS

Odabrani aktivni suhi kvasac Saccharomyces cerevisiae. Bez GMO.
Odabran za proizvodnju kvalitetnih crnih vina. Njegova izvrsna sortna aromatska izraženost pojačava note koje podsjećaju na divlje bobice poput brusnice, ribizla i kupine. Njegova sposobnost proizvodnje glicerola i otpuštanja manoproteina omogućava dobivanje visokokvalitetnih vina, karakteriziranih iznimnom glatkoćom, strukturom i ravnotežom.
Snažan kvasac s velikim fermentacijskim vigorom, omogućava provođenje termički nekontroliranih fermentacija. Posebno se koristi za proizvodnju vina Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot. Izvrsni rezultati postignuti su u sortama Carmènère, Malbec, Zinfandel i Primitivo.

ENOLOŠKE PERFORMANSE

•  Killer efekt s prevladavanjem u autohtonoj mikroflori.
•  Otpornost na alkohol do 17% vol
•  Brza fermentacija
•  Normalno fermentira u širokom rasponu temperatura: od 14 do 32 °C.
•  Niska generacija hlapljive kiselosti
•  Minimalna proizvodnja sulfitnih i sumpornih spojeva
•  Smanjena proizvodnja acetaldehida i piruvične kiseline
•  Minimalna proizvodnja pjene
•  Odlična otpornost na inhibicijske čimbenike fermentacije.

DOZE I METODA KORIŠTENJA

Preporučene doze mogu varirati ovisno o metodi korištenja, stanju grožđa i kriterijima vinara.

•  Vinifikacija u crnim vinima: 20-30 g/hl

Rehidrirati u količini vode 10 puta većoj od težine kvasca, na temperaturi koja može varirati između 35 i 40 °C. Protresite 2-3 puta kako biste dobili homogenu smjesu tijekom otprilike 15 minuta, dodajući AKTIVNU MOĆ u dozi od 10-15 g/hl kako biste postigli savršenu reprodukciju stanica s odličnim vinifikacijskim rezultatima.

POHRANA PAKIRANJA

Vakuum paketi od 0,500 kg.
Čuvati na hladnom i suhom mjestu.
Proizvod u skladu s CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL.