Depectil Extraction FCE 0,025 kg

Karakteristike i svojstva
DEPECTIL® EXTRACTION FCE je priprema pektinaze čije su aktivnosti posebno koncentrirane i uravnotežene. Priprema sadrži tri glavne pektolitičke enzime (poligalakturonazu, pektin metil esterazu i pektin lizu) na optimalnoj razini aktivnosti za ovu primjenu. Aktivnosti celulaze i hemicelulaze, koje su prirodno prisutne u ovom enzimu, podržavaju i dopunjuju aktivnost pektinaze sudjelujući u razgradnji staničnih tkiva.
DEPECTIL® EXTRACTION FCE posebno je prilagođen sljedećim primjenama:

•  maceracija s kontaktom kože za berbu bijelog grožđa (aroma, punoća i bogatstvo vina);
• maceracija u proizvodnji crnog vina (ekstrakcija i stabilizacija boje, tijelo i arome).

DEPECTIL® EXTRACTION FCE također ima utjecaj na bistrenje.
Među brojnim hlapljivim sastojcima koji sudjeluju u aromi vina, neki mogu izazvati olfaktorne nedostatke. Oni su, između ostalog, vinil-4-fenol i vinil-4-guaiacol. U grožđu su ovi spojevi uglavnom u esterificiranom obliku. Estere je moguće pretvoriti u slobodne fenole putem aktivnosti cimetil esteraze (CE). Ovaj enzim se ponekad nalazi u klasičnim pripremama pektinolitičkih enzima.
DEPECTIL® EXTRACTION FCE je pročišćeni pektolitički enzimi s vrlo niskom cimetil esterazom.
DOZA I UPUTE ZA UPOTREBU
Crvene berbe / tradicionalna vinifikacija:

•  Ekstrakcija i stabilizacija boje
• Poboljšano prešanje ovisno o sorti grožđa, trajanju i temperaturi maceracije: 2 - 4 g/100 kg

Bjele berbe:

• Maceracija s kontaktom kože
• Poboljšano prešanje ovisno o sorti grožđa, trajanju i temperaturi maceracije: 2 - 4 g/100 kg

Pitajte svog enologa o doziranju u posebnim slučajevima, kao što su niske temperature ili vrlo kratki vremenski periodi korištenja.

•  Rastvoriti u približno 10 puta svojoj težini mošta (oko 100 g za 1 L)
• Dodajte otopinu u volumen koji treba obraditi i dobro promiješajte

PAKIRANJE I POHRANA
Lako topljivi mikrogranuli – kutije od 100 g i 250 g.
Čuvati zatvoreno na suhom, tamnom i bezmirisnom mjestu na temperaturi ispod 25°C.
Ako se čuva više od jedne godine, održavati na temperaturi između +4 i +8°C.
Hladiti i brzo upotrijebiti nakon otvaranja.