BOOSTER BLANC 2,5 kg

Za osjećaj u ustima, zaštitu boje i arome u bijelim vinima. Dodaje se rano u fermentaciji

PRIORI I APLIKACIJA

Proizveden od strane Lallemand, Booster Blanc® je inaktivirani kvasac iz asortimana Institut Cooperatif du Vin (ICV) oenoloških kvasaca Saccharomyces cerevisiae. Specijalizirani proces i vrijeme inaktivacije (razvijen od strane Lallemand R&D) omogućuju brzu dostupnost topljivih frakcija staničnih zidova kvasca. Osim zanimljivih polisaharida koje oslobađaju ove stanice, postoje i drugi inaktivirani sastojci kvasca poput peptida, aminokiselina, manoproteina, nukleotida i nukleozida, koji svi mogu doprinijeti organoleptičkim kvalitetama vina.

OENOLOŠKE SVOJSTVA

• Samo bijela i ružičasta vina
• Veće percepcije volumena na nepcu.
• Smanjuje agresivne kisele senzacije u bijelim i ružičastim vinima.
• Interakcija između aromatskih prekursora i inaktiviranih makromolekula kvasca daje dojam veće voćnosti i svježine.
• Preporučuje se za upotrebu u voću niske zrelosti za poboljšanje osjećaja u ustima i smanjenje zelenih astringentnih tanina. Može poboljšati strukturu nepca i voćne senzacije u ranim berbama.
• U voću visoke zrelosti, upotreba Booster Blanc® može smanjiti percepciju 'vrućine' alkohola.
• Koristiti u srednje jakim bijelim vinima iz visokoproductivnih vinove loze za poboljšanje intenziteta u sredini nepca i svježih sortnih karakteristika.
• Vina od botritiziranih grožđa: koristi se za izbjegavanje sumpornih mirisa i zemljanih nota te za postizanje veće aromatske svježine.
• Ograničava percepciju 'drvenaste' kada se vino odležava u novim hrastovim bačvama.
• Booster Blanc® ima minimalnu nutritivnu vrijednost, ali njegova sposobnost interakcije s inhibitornim komponentama MLF deriviranim iz grožđa i kvasca sada je ponovno

prijavljena od strane istraživača. Booster Blanc® stvara ‘prijateljskije’ okruženje za malolaktične fermentacije.

UPUTE ZA KORIŠTENJE
Brzina doziranja:
Prosječna doza 30g/hL (2.4lb/1000gal) .
Povećajte dozu pod sljedećim uvjetima:

• Grožđe s infekcijom Botrytis cinerea: više od 15% zaraženih bobica.
• Za kompenzaciju razrjeđenja grožđa (velike bobice zbog sorte, vitalnosti biljke, navodnjavanja, kiše). Upute
• Pomiješajte proizvod u vodi ili moštu (10x svoju težinu u soku ili vodi).
• Osigurajte da je proizvod dobro suspendiran, bez grudica prije nego što ga dodate u sok/mošt rano u fermentaciji.
• Učinkovitost proizvoda je optimizirana dodavanjem rano tijekom fermentacije (u prvih 48 sati).

Rezultati možda neće biti toliko značajni ako se dodaje kasnije tokom fermentacije.
Korištenje Booster Blanc® ne zamjenjuje potrebu za dobrim režimom hranjenja tijekom alkoholne fermentacije.